韭菜

• 韭菜性温，有补肾、健胃、提神等功效。它含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素、尼克酸以及钙、铁、磷等矿物质。在传统医学中，韭菜可用于辅助治疗腰膝酸软、遗尿、尿频等症状。例如，对于一些肾阳虚的人群，适当食用韭菜可以起到一定的温补肾阳的作用。韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等多种美食。

小茴香

• 小茴香也是性温的蔬菜。它含有挥发油，主要成分是茴香醚、茴香醛等，具有特殊的香气。小茴香能够温肾散寒、和胃理气。它可以用于缓解寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经等症状。在烹饪中，小茴香不仅可以作为蔬菜食用，还能用于调味，像在炖肉时加入小茴香可以去腥增香。

洋葱

• 洋葱性温，有发散风寒的作用。它富含前列腺素 A，这种物质能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于辅助预防血栓形成。同时，洋葱还含有丰富的维生素 C、叶酸、钾等营养成分。洋葱可以凉拌、炒食或者用于煲汤，如洋葱炒牛肉等菜肴。

香菜

• 香菜性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。它含有维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、B2 等多种维生素，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷等。香菜可以用于治疗麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开等情况。在烹饪中，香菜常作为配菜，用于点缀或者增添风味，如在凉拌菜或者汤品中加入香菜。